菊花的药用与饮食文化

菊花的药用与饮食文化

古代神农尝百草，发现菊花的食用和药用价值。春秋战国时期食菊已流行。屈原在《离骚》中有"夕餐秋菊之落英"的名句。

明代李时珍在《本草纲目》中指出："菊花其苗可疏，叶可啜，花可食，根可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末罔不有功宜乎。"

　　一．菊花的药用

　　1.菊花膏------一水煎鲜菊花，滤取药汁并浓缩至流膏状，再加入适量蜂蜜，制成膏剂，古称"菊花延龄膏"，有疏风，清热，明目之功效。

　　2,菊花枕------菊花采集后阴干，囊入枕中为"菊花枕"，对高血压，头晕，失眠，目赤有较好疗效。

　　3．菊花茶汁-----－睡前喝水过量，晨起眼睛浮肿，民间常用棉花蘸菊花茶汁抹眼睛周围，可迅速消肿。

　　4.菊花浴-----浴缸内注温水，散入菊花瓣，入浴浸泡，有美容护肤之功效，尤适于女性养生保健。

　　二．菊花饮食（以下菊花皆指食用菊）

　　1.菊花酒----用菊花加糯米，酒麯酿制而成，古称"长寿酒"，其味清凉甜美，有养肝，明目，健脑，延缓衰老等功效。

　　2.菊花羹----将菊花与银耳或莲子同煮成羹，加入适量冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症，曹雪芹在《红楼梦》中写道"菊花鲜栗羹”。

　　3.菊花粥-----用菊花与粳米同煮成粥，食之能清心，除烦，明目，去燥。

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　　4.菊花糕-----菊花切碎，拌于米浆蒸制，或与绿豆粉制糕，清香可口有清心去火之食疗效果。

　　5菊花火锅----*好是肉类火锅，可以蒋菊花整朵投入，或者碎瓣投入，芬芳宜人，齿颊留香。

　　6,菊花炒腐竹：

　　原料：菊花6朵，腐竹150克，植物油，味精各少许。

　　制作：菊花用矾水浸泡15分钟，清水洗净，腐竹切段。炒锅注油烧至七成热，先下腐竹翻炒，随即放菊花，加盐，旺火急炒，散入味精，快速翻匀装盘。

　　7.菊花蒸虾仁：

　　原料：菊花10朵，鲜虾仁150克，藕1节，香菜，精盐，姜末，鸡蛋清，淀粉，调味剂各少许。

　　制作：虾仁，藕切小粒，菊花用矾水浸泡20分钟后冲洗，切小段与虾仁粒，藕粒一起放入碗中，加入调料拌匀，入蒸笼15分取出，浇汁，撒上香菜末即可。

　　8.菊花饺子-----我自己做的和白菜肉馅的饺子做法一样，就是把白菜换成了菊花，菊花要切碎，不要剁碎。

　　9.爆炒菊花，就像炒其他蔬菜一样，但是要爆炒。

　　10.直接当做生菜一样，蘸酱吃。